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Rosa Beeren, Schinus Molle, ganz, Dekorgewürz, BBQ Gewürz, Wildgewürz, Steakgewürz, Stekpfeffer, Dekorgewürz, Saucen, Suppen, Dipp, glutenfrei, 20g

6,95 €

inkl. 19% gesetzlicher MwSt.Zuletzt aktualisiert am: 20. April 2024 10:59

FEINE WÜRZE SCHINUSBEEREN Die “Rosa Beeren” werden auch oft als Schinusfrüchte angeboten. Geschmacklich sind die Beeren recht mild mit leichten Nuancen von Wacholder. Zu Fisch, Antipasti und Spargel passt dieses Gewürz bestens, der rote Pfeffer setzt Farbliche Akzente und bringt eine angenehme Würze in Ihre Gerichte. Vor allem in Peru werden die rosa Früchte zum Herstellen von Essig und Weinhaltigen Getränken verwendet. REZEPT: Pfeffersauce mit Rosa Beeren. ZUTATEN: 1 kleine Zwiebel, 1 Zehe Knoblauch, 1 kleine Möhre, 2 EL Olivenöl, 2 EL Tomatenmark, 200 ml Portwein oder trockenen Rotwein, 500 ml Rinderbrühe oder Gemüsebrühe, 2 EL rosa Beeren (Pfefferbeeren), etwas Salz, 1 TL Pariser Pfeffer, 1 Msp. Kümmel, 1 Msp. Muskat, 1 TL Petersilie (gefroren), 1 Becher Naturjoghurt, 2 EL Bratensauce, dunklen Saucenbinder (nach Bedarf). ZUBEREITUNG: Als Erstes die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln und die Karotten schälen und auch diese ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Jetzt das Olivenöl in einem Topf erhitzen und zunächst Zwiebel und Knoblauch anraten, die Möhrenwürfel dazugeben und für 5 Minuten auf mittlerer Hitze dünsten lassen. ALS nächstes das Tomatenmark einrühren und alles zusammen 2 Minuten schmoren lassen, mit Portwein aufgießen und die Hälfte gut Ein reduzieren lassen. BIS auf die rosa Pfefferbeeren alle Gewürze zufügen und mit Brühe ablöschen. Etwa 3 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Mit dem Pürierstab pürieren und danach erst die roten Pfefferkörner zugeben. Deckel schließen und einige Minuten ziehen lassen. Zum Schluss den Joghurt und die Bratensoße mit einem Schneebesen vorsichtig einrühren, so dass keine Klümpchen entstehen und falls die Konsistenz zu flüssig ist, mit etwas braunem Soßenbinder nachhelfen. Diese köstliche Sauce passt bestens zu einem Rinderfilet, Schweinesteak oder einer gebratenen Entenbrust!


6,95 €

inkl. 19% gesetzlicher MwSt.Zuletzt aktualisiert am: 20. April 2024 10:59